Si vous voulez vous faire plaisir lors des grandes occasions, un mariage, un anniversaire ou la période de Noël, vous ne pouvez pas passer à côté du foie gras. Le foie gras est un mets noble et rare qui se retrouve sur les plus belles tables, à déguster sur des toasts à l’apéro, il fait l’unanimité avec son goût prononcé qui le caractérise.
Pour déguster ce qui ce fait de mieux dans le domaine du foie gras, il faudra privilégier les petits domaines de production plutôt que le foie gras produit industriellement, vous retrouverez un goût beaucoup plus véritable. Afin de garantir une dégustation unique et de faire plaisir à tous vos convives, le choix du foie gras doit être minutieux pour acheter un produit d’exception que vous allez proposer sur votre table.
Dans cet article, nous allons vous donner toutes les astuces pour choisir votre foie gras, mais aussi les meilleures façons de le déguster, vous trouverez d’autres informations aussi sur ce site à son sujet.
Comment choisir le meilleur foie gras pour une dégustation de qualité ?
Bien qu’il existe des dizaines de façons de déguster le foie gras pour en tirer toutes ses saveurs, la clé pour déguster du foie gras et régaler tous vos convives et d’acheter un foie gras de qualité. Un produit de qualité sera beaucoup plus goûtu qu’un foie gras produit pour la grande distribution.
Il existe quelques astuces qui permettent d’identifier facilement un foie gras de qualité à l’œil et au toucher :
- Vous pouvez identifier la mention IGP qui garantira le lieu de production du foie gras, l’inscription IGP foie gras du Perigord est un signe de qualité première.
- La couleur du foie gras doit être légèrement rosée, il doit être parfaitement lisse et être ferme au toucher
- Un bon foie gras pèse entre 400 et 600 grammes, un foie trop maigre ou trop gros est à éviter
Un autre élément à prendre en compte est la maison de production, certains domaines produisent du foie gras d’exception, certes le prix au kilo peut vite s’envoler, mais l’expérience de dégustation sera unique, un mets de luxe réservé aux grandes occasions !
Comment déguster son foie gras pour une dégustation réussie ?
Si vous avez acheté du foie gras pour votre repas de Noël, plusieurs solutions s’offrent à vous pour le déguster en profitant de toutes ses saveurs.
Pour ne pas prendre de risques, nous vous conseillons la façon la plus traditionnelle de manger le foie gras pendant les repas de fêtes, le déguster sur des petites tranches de pain bien fines et bien grillées, des toasts peuvent aussi faire l’affaire.
Vous avez un gros bloc de foie gras, alors découpez le finement avec un couteau encore chaud et sans dent, sortez votre bloc de foie gras seulement 10 minutes avant de le découper et de le servir à vos convives.
Il est aussi possible de créer des toasts plus élaborés, comme le toast foie gras et confiture de figues !
